Urgèlia

Únic formatge de Catalunya acreditat amb Denominació d’Origen Protegida. Aquesta DOP arrenca a principis del segle passat per la necessitat de reestructuració agrària provocada per la fil•loxera.
Al 1915 neix La Cooperativa del Cadí, on es va començar a elaborar aquest formatge tendre i cremós a partir de la llet de vaca frisona pasteuritzada recollida diàriament.
Formatge d’aroma dolç i penetrant , gust franc, suau, agradable, i molt característic.

Baridà
1 er Premi al Formatge de llet làctica de cabra a la Fira de San Ermengol 2007
Formatge elaborat a Bar, semicurat elaborat amb llet crua i sencera , de gust làctic, cremós i molt aromàtic.

Castell LLebre
Formatge elaborat amb llet crua de cabra per l’Ana de La Penella, madurat amb processos artesanals , es un formatge de gust intens i definit, fonedís al paladar.

Serrat de Corroncui
Formatge artesà elaborat a Adrall amb llet crua d’ovella i madurat amb fongs a la pell,generalment de pasta tova i amb crosta.
De sabor nítid, làctic, cremós i suau, potser lleugerament àcid, i que varia molt d’un formatatge a un altre.

Tupí d’Ossera
Formatge artesà elaborat a Ossera amb llet de cabra, ovella i vaca. Resultat de l’aprofitament d’altres formatges es un dels formatges més representatius de les comarques pirenaiques.
De fermentació de mitja a molt llarga maduració. De pasta tova i untosa, extragràs. Es de gust molt fort i pronunciat, picant, persistent i agressiu amb regust a licor, massa sense forma definida i petits grumolls.